3/4 kg brukselki oczyścić i opłukać, 15 dag cebuli pokroić, podgrzać na tłuszczu i dodać do brukselki, podlać niewielką ilością wody z mle­kiem, osolić, dodać odrobinę cukru i dusić ok. 10 min.

30 dag (11/2 szklanki) ryżu gotować w trzech szklankach wody przez 20 minut. Osolić. Wywar z brukselki rozmieszać z 1 łyżką koncentratu pomidorowego i zagęścić zasmażką zrobioną z 1 łyżki mąki i 1 łyżki oleju. Sól i pieprz do smaku. Ryż i brukselkę podawać osobno, a do polewania sos pomidorowy.